Historia de la xocolata
View more PowerPoint from Grupucredit
19 jun 2012
Paraules, paraules i dissenys
Traducció de xocolata en:
Alemany: Schokolade
Anglès: Chocolate
Àrab: شوكولا
Castallà: Chocolate
Francès: Chocolat
Greg: σοκολάτα
Italià: Cioccolato
Rus: шоколад
Suec: choklad
Xinès: 巧克力
Alemany: Schokolade
Anglès: Chocolate
Àrab: شوكولا
Castallà: Chocolate
Francès: Chocolat
Greg: σοκολάτα
Italià: Cioccolato
Rus: шоколад
Suec: choklad
Xinès: 巧克力
18 jun 2012
Xocolata, cacau i mates.
1.
a) De la xocolata amarga necesitarà 715kg,i de la xocolata amb llet, 1.285kg.
b)Si el preu base es de 7000€, el preu més el 12% serà 7840€
c)Del 12%
d)Com que 1€ són 0.812 lliures, 7000€ són 5.684,35. I com que 1€ són 1,263$, 7000€ són 8.841,73$
2.
a)Depen del preu que tingui cada producte.
b)1.800g de xocolata
1.500g de mantega
30 ous
480g de sucre
300g de farina
c)Depen de la quantita que hi pugui caber a cada bol, a cada tarrina o a cada paquet
a) De la xocolata amarga necesitarà 715kg,i de la xocolata amb llet, 1.285kg.
b)Si el preu base es de 7000€, el preu més el 12% serà 7840€
c)Del 12%
d)Com que 1€ són 0.812 lliures, 7000€ són 5.684,35. I com que 1€ són 1,263$, 7000€ són 8.841,73$
2.
a)Depen del preu que tingui cada producte.
b)1.800g de xocolata
1.500g de mantega
30 ous
480g de sucre
300g de farina
c)Depen de la quantita que hi pugui caber a cada bol, a cada tarrina o a cada paquet
Del cacau a la xocolata
Els majors productors de xocolata:
·Costa de Marfil - 697.000 tonelades a l'any.
·Ghana - 312.000 tonelades a l'any.
·Brasil - 305.000 tonelades a l'any.
·Indonesia - 220.000 tonelades a l'any.
·Malasia - 215.000 tonelades a l'any.
Els majors consumidors de xocolata:
·Britànics - 10kg a l'any per persona.
·Alemans - 8,1kg a l'any per persona.
·Francesos - 6,8gk a l'any per persona.
·Espanyols - 3,9kg a l'any per persona.
·Italians - 2,2kg a l'any per persona.
Clima idoni per al cacau
El cacau no soporta les temperatures baixes i necesita una temperatura mínima de21ºC. Les temperatures molt altes tampoc són bones i es millor que estigui a l'ombra. El cacau no creix ni amb excés d'aigua ni tampoc amb manca, és peraixo que necesita un sól amb una gran capacitat de drenatge. Tampoc no és bó que tingui molt de vent.
Com es converteix el cacau en xocolata?
Es molen les llavors de cacau una vegada que s'ha seleccionat la part bona i s'han torrat per convertir-les en pols. A vegades s'hi afegeix llet en pols ofruits secs. Es pasa el cacau per una maquina que el converteix en una massa. Es passa aquesta massa per una sèrie de rodets que la fa cada més fina. Es posa en unes olles a temperatura més baixa però encara en estat líquid i es remena. Finalment es moldeja.
·Costa de Marfil - 697.000 tonelades a l'any.
·Ghana - 312.000 tonelades a l'any.
·Brasil - 305.000 tonelades a l'any.
·Indonesia - 220.000 tonelades a l'any.
·Malasia - 215.000 tonelades a l'any.
Els majors consumidors de xocolata:
·Britànics - 10kg a l'any per persona.
·Alemans - 8,1kg a l'any per persona.
·Francesos - 6,8gk a l'any per persona.
·Espanyols - 3,9kg a l'any per persona.
·Italians - 2,2kg a l'any per persona.
Clima idoni per al cacau
El cacau no soporta les temperatures baixes i necesita una temperatura mínima de21ºC. Les temperatures molt altes tampoc són bones i es millor que estigui a l'ombra. El cacau no creix ni amb excés d'aigua ni tampoc amb manca, és peraixo que necesita un sól amb una gran capacitat de drenatge. Tampoc no és bó que tingui molt de vent.
Com es converteix el cacau en xocolata?
Es molen les llavors de cacau una vegada que s'ha seleccionat la part bona i s'han torrat per convertir-les en pols. A vegades s'hi afegeix llet en pols ofruits secs. Es pasa el cacau per una maquina que el converteix en una massa. Es passa aquesta massa per una sèrie de rodets que la fa cada més fina. Es posa en unes olles a temperatura més baixa però encara en estat líquid i es remena. Finalment es moldeja.
15 jun 2012
14 jun 2012
Veritats i mentides sobre la xocolata
1. El cacau és d'origen africà. FALS, El cacau es d'Amèrica
2. La xocolata s'obté d'una planta anomenada cacau. QUASI CERT, s'obté amb sucre, derivats de les llavors de cacau com la manteca de cacau i la pasta de cacau, i algunes vegades porta llet i fruits secs.
3. Segons la mitologia, la xocolata és un regal dels déus als homes. CERT, els maies creien que era un regal del déu Kukulkan.
4. Originàriament, la xocolata es consumia amb sal, i no amb sucre. No sabem si abans es feia aixi, però ara si: http://www.lindt.es/swf/spa/productos/tabletas/chocolate-negro/excellence-sal/
5. Els països del 3r Món consumeixen la xocolata, mentre que els del 1r Món cultiven el cacau. FALS, és al contrari.
6. El cacau es cultiva sobretot en climes freds. FALS, es cultiva a sud-Amèrica i a Àfrica que té un clima calent.
7. Es diu que el consum de xocolata pot provocar acne juvenil. FALS, el que provoca acné és la glicèmia que conté en molt baixa quantitat i que arriba a fer afecte.
8. El consum de xocolata en forma d'ous i de mones és típic de les celebracions de Pasqua. CERT
9. Menjar xocolata pot provocar insomni. CERT, és per culpa de la teobromina.
10. La xocolata és un producte hipocalòric. FALS, tot al contrari, es hipercalòric.
11. Hi ha qui diu que el consum de xocolata modifica negativament l'estat d'ànim. FALS, tot al contrari les endorfines que conté eliminen l'estrès.
12. Alguns estudis afirmen que el consum de xocolata genera endorfines.CERT, aquestes endorfines ajuden a eliminar l'estrès.
13. En molts productes qualificats de "xocolata", el component principal no és cacau, sinó el sucre. FALS, potser tenen un nivell molt alt de xocolata, però la base es de cacau.
14. Nestlé, una de les empreses productores més importants del món, respecta rigorosament els principis del Comerç Just. FALS, la gent que produeix el cacau no cobra un sou proporcional al preu final del producte.
15. Van ser els anglesos els qui van portar el cacau i la xocolata cap a Europa. FALS, va ser Cristòfol Colom que era Español
16. Als Estats Units. es menja gairebé 10 vegades més xocolata que a l'Estat espanyol. MÉS O MENYS. Com que els Estats Units són molt més grans que Espanya, segurament consumeixen molta més xocolata que a Espanya, però els habitants d'Espanya consumeixen molta més xocolata individualment que un habitant dels EE.UU
17. En l'antiguitat es feien servir les llavors de cacau com a moneda. CERT, en la regió de Mesoamèrica, Mexic.
18. Es va trigar molt poc temps a convertir la xocolata en un aliment sòlid. FALS, la xocolata va ser durant molt de temps un aliment líquid.
2. La xocolata s'obté d'una planta anomenada cacau. QUASI CERT, s'obté amb sucre, derivats de les llavors de cacau com la manteca de cacau i la pasta de cacau, i algunes vegades porta llet i fruits secs.
3. Segons la mitologia, la xocolata és un regal dels déus als homes. CERT, els maies creien que era un regal del déu Kukulkan.
4. Originàriament, la xocolata es consumia amb sal, i no amb sucre. No sabem si abans es feia aixi, però ara si: http://www.lindt.es/swf/spa/productos/tabletas/chocolate-negro/excellence-sal/
5. Els països del 3r Món consumeixen la xocolata, mentre que els del 1r Món cultiven el cacau. FALS, és al contrari.
6. El cacau es cultiva sobretot en climes freds. FALS, es cultiva a sud-Amèrica i a Àfrica que té un clima calent.
7. Es diu que el consum de xocolata pot provocar acne juvenil. FALS, el que provoca acné és la glicèmia que conté en molt baixa quantitat i que arriba a fer afecte.
8. El consum de xocolata en forma d'ous i de mones és típic de les celebracions de Pasqua. CERT
9. Menjar xocolata pot provocar insomni. CERT, és per culpa de la teobromina.
10. La xocolata és un producte hipocalòric. FALS, tot al contrari, es hipercalòric.
11. Hi ha qui diu que el consum de xocolata modifica negativament l'estat d'ànim. FALS, tot al contrari les endorfines que conté eliminen l'estrès.
12. Alguns estudis afirmen que el consum de xocolata genera endorfines.CERT, aquestes endorfines ajuden a eliminar l'estrès.
13. En molts productes qualificats de "xocolata", el component principal no és cacau, sinó el sucre. FALS, potser tenen un nivell molt alt de xocolata, però la base es de cacau.
14. Nestlé, una de les empreses productores més importants del món, respecta rigorosament els principis del Comerç Just. FALS, la gent que produeix el cacau no cobra un sou proporcional al preu final del producte.
15. Van ser els anglesos els qui van portar el cacau i la xocolata cap a Europa. FALS, va ser Cristòfol Colom que era Español
16. Als Estats Units. es menja gairebé 10 vegades més xocolata que a l'Estat espanyol. MÉS O MENYS. Com que els Estats Units són molt més grans que Espanya, segurament consumeixen molta més xocolata que a Espanya, però els habitants d'Espanya consumeixen molta més xocolata individualment que un habitant dels EE.UU
17. En l'antiguitat es feien servir les llavors de cacau com a moneda. CERT, en la regió de Mesoamèrica, Mexic.
18. Es va trigar molt poc temps a convertir la xocolata en un aliment sòlid. FALS, la xocolata va ser durant molt de temps un aliment líquid.
Suscribirse a:
Comentarios (Atom)